Как дагестанцы уху ели-ели и не лопнули!

Знатоки говорят, что правильную уху не заправляют крупами или мукой. Добавляют лишь пряности, овощи и коренья. Раньше существовала довольно четкое разделение ухи из разных рыб на разные виды. Например, «черною» называлась уха из жереха, сазана и карпа, «белою» из судака, окуня, ерша, ну, а «красной» называли уху из осетра, белуги, стерляди и семги.

Вам уже подняли аппетит? То-то же! Тем более, уха очень полезна, потому что в рыбе много нужных нам и легко усвояемых организмом веществ. Самые ценные компоненты – белки, которыми очень богата рыба, очень важны для нашего организма. И рыбе надо посвящать не только четверг – рыбный день еще со времен советских столовых, включайте как можно чаще рыбу в свой рацион.

Как готовить уху знают на дагестанской Кизлярщине. В селе Аверьяновка Кизлярского района даже устроили в этом месяце фестиваль-конкурс «Хороша уха любая», в котором сразу 15 рыбных хозяйств представили свою продукцию. 

Как всегда, отличились активные и гораздые на креатив в творчестве, к которому, бесспорно, относится и кулинария, казаки. Они даже уделил внимание «антуражу» – угощаться ухой зазывали не в шатер, а в старинную хату.

 

Порадовал и конкурс на лучшего повара по приготовлению ухи. Были представлены победители в трех номинациях – «За лучшие вкусовые качества ухи», «За оригинальное оформление ухи» и «За лучшую презентацию ухи».

Каждый победитель выбирался простыми гражданами, теми, кто пришел на это вкусное мероприятие и с охотой дегустировал каждое блюдо. А это делали отважные люди, с завидным аппетитом, ибо в ходе мероприятия было сварено 600 литров ухи!

Победила уха Александра Алищанова из колхоза им. Глущенко, и наградили маэстро, сварившего самую вкусную уху, грамотой «За неповторимый вкус ухи».

Неповторимый колорит показал своей стряпней атаман казаков Валентин Иванов.

Сей праздник живота и вкусовых пристрастий организовало Минприроды Дагестана совместно с администрациями Кизлярского и Тарумовского районов, а также ассоциацией рыбохозяйственных предприятий «Каспрыба». Более трех тонн рыбы не пропали зря, а пришлись по вкусу собравшимся.